Siomay

Bahan-bahannya adalah:Ikan tenggiri Daging ayam ½ Kg Tepung sagu (bisa juga memakai tepung kanji)Telur 1 butir 3 Bawang merah4 Bawang putihAir secukupnyaKulit Pangsit Merica bubuk sedikit ajaGula pasir (dikit aja)Garam secukupnyaPenyedap Rasa Royco kandungan MSG nya tidak 100%, sedikit saja. Ingat konsumsi MSG tidak boleh lebih dari 300mg/hari. Jeruk nipisKecap manis Untuk Sambalnya :lalu lakukan modifikasi dengan tambahan bumbu sebagai berikut : 2 buah bawang merah, 1 buah bawang putih, garam, gula,penyedap rasa, satu sdm tepung terigu, 100cc air, 3 sdm minyak goreng.Nah, pertama-tama masukkan minyak goreng, tunggu sampai panas, masukkan bawang...

Read More

Ang Sio Hie Bien (ikan kakap)

Bahan :500 gram fillet ikan kakap100 gram tepung bumbu1 butir telur, kocok lepas1 bh bawang bombay2 siung bawang putih cincang1 buah paprika merah1 buah kyuriNanas secukupnya1/4 sdt garam1/2 sdm gula1/4 sdt merica4 sdm saos tomat1 sdm kanji dicampur airCara membuat:1. Potong-potong fillet ikan, balurkan ke dalam telur, campur dengan tepung bumbu, kemudian goreng dalam minyak panas, sisihkan. Tata dalam piring saji.2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, kemudian masukan paprika merah, kyuri dan nanas, aduk sampai layu, tambahkan saos tomat, garam, gula, merica, aduk sampai meletup-letup, kemudian masukan air kanji, aduk rata. Siram saos tersebut pada ikan yang telah digoreng tadi. Sajik...

Read More

Angsio Kaki Ayam

Baiklah kalo begitu, sekarang mulai masaknya…Resepnya dari kursus Dim Sum NCC yang saya dapat di blog Mbak Dewi @Kitchen Craft.Angsio Kaki AyamBahan :1 Kg kaki ayam, goreng hingga kering, rendam dalam air es selama 3 jam, sisihkan.Bumbu A :5 btr bawang putih, memarkan4 bh bunga pekak/bunga lawang1 sdm saos tiram2 sdm kecap asin2 sdm kecap mushroom2 sdm ang cioe (optional)3 sdm gula pasir1 sdm garam½ sdt vetsin½ sdt lada1,5 lt air1 sdm angkak merah, rendam dalam 100 ml air, sampai merahBumbu B :1 sdm bawang putih cincang2 bh cabe merah besar , iris kasar3 sdm tausi (salted black bean)2 sdm minyak wijen2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 5 sdm air...

Read More

Baikut Goreng

Bahan:1/2 kg daging baikut special yg panjang (minta yg byk dagingnya sama tukang daging di pasar)Bumbu rendaman:2 sdm kecap inggris1 sdm kecap asin1 sdm ang ciu (penyedap masakan/sari tapai) –> asli nya pake angcao, tapi disini susah carinya, biasa dibawain mertua dr china.1/2 sdt lada2 sdm tepung kanji/sagu1/2 liter minyak gorengCARA:- daging baikut di cuci bersih, dipotong2 3×3 cm (atau sesuai selera)- masukkan ke wadah yg ada tutup, masukkan semua bumbu rendaman, kocok2 tupperware sampai rata, sisihkan di kulkas selama 2 jam atau semalaman.- panaskan minyak goreng di wajan- tiriskan kecap rendaman- tambahkan sagu ke daging yg sudah di...

Read More

Lomie

resep bikin LOMIE ;Bahan kuah :6 siung bawang merah6 siung bawang putihjamur hiokokaldu ayam dari satu ayam kampung, udahnya ayamnya disuwir ya2 butir telor ayambumbu2 macam garam, gula putih sama mericaudang 1 onstepung kanjiBahan Mie & kawan2 :MieKangkungToge gendutBawang gorengCara masak :buat kaldu ayam dari ayam kampung tadi. Ayamnya disuwirbawang merah sama bawang putihnya digerus, trus digoreng sampe kuningudangnya juga ditumis2 gitu sampe keliatan enak yacampurin semua bumbu itu (juga udangnya) ke kuah kaldukocok telur di mangkok, masukin pelan2 ke kuah kaldu sambil diadukmasukin campuran tepung kanji sama air sambil diaduk jugagambar...

Read More

Bakso Daging Sapi

Bakso:250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali125 gram tepung kanji25 cc air1/2 sendok makan garam2 siung bawang putih, haluskan1/4 sendok teh merica bubukKuah ayam:750 cc kaldu ayam1/2 sendok teh merica bubuk1 sendok teh garam1 batang daun bawang, iris tipisCara membuatBakso: campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawangputih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikitsampai adonan licin. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan apisampai air tidak bergolak lagi. Kepal adonan hingga keluar darigenggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi, rebuskira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidakpecah. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam,aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat...

Read More

Kekian Udang

Bahan:300 gr udang kupas3 siung bawang putih, haluskan1 sdt lada bubuk1 sdt garam65 gr tepung sagu1 btr telur ayam1 btg daun bawang, iris halusdaun pisangminyak gorengCara membuat:1. Cincang udang sampai halus, campur dengan bawang putih, lada bubuk, dan garam, aduk rata.2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata, masukkan telur satu per satu sambil diaduk sampai rata.3. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata, bagi menjadi 4 bagian. Bungkus tiap bagian adonan dengan daun pisang, sematkan kedua ujungnya, lalu kukus sampai matang.4. Setelah dingin, buka bungkusnya, goreng dalam minyak panas sampai kering kecokelatan. Sajikan dengan saus sambal.Untuk 4 orangKEKIAN UDANGBahan:200 gr udang, kupas kulit, giling halus100 gr daging ayam cincang2 siung bawang putih, cincang...

Read More